まず一つ目の論文の著者は、食感を表す言葉を研究されていました。食感の定義を作りたかったそうです。「カリカリ」「シャリシャリ」「プリプリ」など、445語もあるということでした。日本人の食感表現は奥が深いなと思いました。
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。